Pas à Pas

1. Coupez le chou fin-fin (à la mandoline ou au couteau).
2. Dans une casserole portez à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, les graines et l'ail.
3. Choisissez un bocal de bonne taille. Ebouillantez-le.
4. Placez le chou-rouge dans le bocal.
5. Versez le mélange encore chaud par dessus.
6. Laissez refroidir. Fermez le bocal. Réservez au frais minimum 12h.

Pour les épices c'est vous qui voyez. En fonction de ce que vous avez dans votre placard !

Ce pickels relèvera wraps, salades, tartines, burgers veggie ou pas ...... Il ajoutera une note sucrée-acidulée à vos plats.

Cette recette m'a été soufflée par Elise la cheffe d'Epicurienne green.

• 1/2 de chou rouge
• 250 ml de vinaigre de cidre
• 250 ml d'eau
• 25 gr de sucre
• 1 càc de sel
• 1 càs de graines de moutarde
• 1 càc de graines de coriandre
• 1 cm de gingembre coupé en fines rondelles
• 1 càc de graines de carvi