Pas à Pas

1. Râpez vos carottes. Ajoutez le cumin, les 3 oeufs et le fromage râpé. Mélangez bien.
2. Faites 4 galettes. Aplatissez-les bien consciencieusement (avec les mains).
3. Et hop au four sur 180° pour 20'. Il en sort 4 beaux wraps , souples et bien compacts.
4. Garnissez avec le fromage frais, le pesto et la salade.

La base c'est cette étonnante galette de carotte. Pour la garniture, libre à votre imagination. Ou plutôt faites avec ce que vous avez. Par exemple du pesto......... Vous pouvez également rajouter un peu de pickels de chou-rouge (voir recette). Essayez cette étonnante recette, vous allez voir, vos ados, les mangeurs de viande, vont vous la réclamer.

Une recette d'Elise, la cheffe d'Epicurienne green.

• 500 gr de carottes râpées
• 120 gr de comté râpé
• 3 oeufs entiers
• 1/2 càc de cumin
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1/2 fromage frais de chèvre
• 2 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs de pesto
• salade (ou en hiver salade de blé et pourpier)