Pas à Pas

1. Mixez dans un blender les œufs, les flocons d'avoine, l'ail, le sel et le piment.
2. Ajoutez les épinards et mixez jusqu'à obtenir une belle texture. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte à crêpe joliment verte.
3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et cuisez les wraps 2 minutes de chaque côté.
4. Garnissez selon les envies et la saison.

Votre poêle ne doit pas être trop chaude sinon le wrap cuit trop vite.

N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si le premier wrap vous paraît trop épais.

Pour la garniture, soyez créatif·ve ! Par exemple, du fromage de chèvre + pesto + pickles de légumes et salade de blé. Ou houmous + champignons sautés + herbes fraîches et feta.

Un immense merci à Elise, cheffe d'Epicurienne Green, qui imagine ces recettes si délicieusement veggie !

Ingrédients pour 4 wraps

• 150 g d'épinards frais
• 3 œufs
• 100 g de flocons d'avoine
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• piment d'Espelette
• 100 à 200 ml d'eau

Pour la garniture (par exemple)

• fromage de chèvre
• pesto
• pickles de chou-rouge
• salade de blé